H10 Hotels precisa incorporar a un/a Chef para trabajar en nuestro hotel H10 Casa del Mar, en Mallorca.
Las funciones a desarrollar serán:
Conseguir los objetivos definidos con la dirección.
2. Coordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando la adecuada y
eficiente asignación de recursos (materiales y humanos), aprovechando las sinergias entre los diferentes departamentos,
para poder asegurar los mayores estándares de calidad y seguridad en los servicios prestados a los clientes.
3. Definir las funciones y responsabilidades del personal a su cargo y enseñarlos a cumplir con las mismas, haciendo un
seguimiento a través del sistema de evaluación de la gestión del desempeño.
4. Dirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y
realizando la contratación de los mismos. Desarrollo de los colaboradores directos para asumir responsabilidades
(delegación) y mejorar el trabajo en equipo.
5. Aplicar como herramienta de mejora continua los mecanismos de control establecidos.
6. Participar en la elaboración, controlar y hacer seguimiento del presupuesto anual del departamento, analizando los
resultados e introduciendo mejoras y/ó correcciones de ser necesario, para evitar desviaciones negativas, así como
aprovechar oportunidades de mejora que se detecten.
7. Relacionarse con la competencia para disponer de información fidedigna sobre la misma, así como sobre las tendencias
del mercado (tecnológicas, de gestión…) con el doble objetivo de conseguir incrementos de ventas y de seguir innovando.
8. Fomentar la participación de equipo en la introducción de mejoras tanto en el departamento como en el hotel así como en
nuevas ideas del TAV.
9. Asegurar el cumplimiento del protocolo de Prevención de Riesgos Laborales, así como de las medidas de contra incendio.
Satisfacción del Cliente.
10. Hacer seguimiento de la opinión del cliente externo e interno, a través de las herramientas del sistema “SAC, encuesta de
clima laboral, buzones de sugerencias, libros de quejas y sugerencias…” así como tener un trato directo y presencial con la
mayor parte de ellos (en especial con el tratamiento de quejas).
11. Cumplir con los estándares definidos por la cadena, reflejados en la Normativa de Calidad.
12. Supervisar e inspeccionar, regularmente, la totalidad de los servicios, con los objetivos de garantizar la seguridad de las
personas y alcanzar la máxima aceptación y satisfacción de los clientes con respecto a la oferta gastronómica.
13. Formar al personal en procedimientos y formulas de cortesía en atención al cliente.
Gestión de la Cocina.
14. Implantación y seguimiento de: ruedas de menú, cartas, menús para eventos, etc….
15. Organizar y coordinar toda la oferta gastronómica fuera de los horarios de apertura de los puntos de venta:
16. Informarse y asegurarse del cumplimiento de todas las normativas legales en cuanto APPCC que apliquen a su área de
trabajo.
17. Coordinar, supervisar, apoyar acciones de venta, utilizando los medios tradicionales y de nuevas tecnologías, con el
objetivo de captar clientes e incrementar las ventas de extras.
18. Controlar mercancías y proveedores.
19. Plan de emergencia.